スープ

2019/05/29

新牛蒡と小豆のスープ

食物繊維が豊富に含まれる牛蒡中でもこの時期は「夏牛蒡」とも呼ばれ最も強い香りが特徴その香りを最大限に引き出 […]

2019/03/20

今年も桜の開花に合わせ「桜のスープ」が登場致します。白インゲン豆をベースに桜の花びらと葉の香りを移した春の […]

2019/01/20

寒いこの季節に海老や蟹のスープをベースにオニオングラタンスープに仕立てました。熱々のスープで冷えた身体を温 […]

2018/11/29

京都の千枚漬けで使われる大きな大きな蕪をご存知でしょうか？シェフ金子のスペシャリティでもある「聖護院カブラの […]

2018/09/25

本格的な秋の到来ですね ichiRyu秋のスープの定番「和栗のスープ」が始まりますホックリとした和栗の甘さと […]

2018/06/25

ichiRyu夏の定番「桃のスープ」がいよいよ7月から登場致します。岡山の桃から始まり、山梨、福嶋。山形と […]

2018/03/30

春の定番「桜のスープ」白インゲン豆をベースに桜の花びらと葉の香りを移した春の訪れを告げるスープです ich […]